Австралийский виноград для производства хереса

 Виноград из не орошаемых районов более пригоден для выработки хереса. Приводим краткое описание сортов винограда, употребляемых для производства хересных виноматериалов.Педро Хименес  сорт, распространенный в Австралии. По данным Кастелла, в Австралии существует много разновидностей этого сорта, из которых каждый дает вина с особым, типичным характером.


Из винограда Педро Хименес приготовляются виноматериалы, идущие на изготовление пленочного хереса типа фино.Альбильо  сорт, культивируемый, по преимуществу, в неорошаемых районах Южной Австралии; получаемое вино среднего качества.Серсиаль  очень распространенный в Австралии сорт, употребляемый для производства сладких вин, лучшие качества которых создает виноград, растущий на склонах гор.Эрмитаж – также распространенный в Австралии сорт, идет для производства сладких вин для купажа.Малага  сорт, культивируемый, по преимуществу, в орошаемых районах, дает прекрасное сладкое вино, быстро достигающее зрелости.Рислинг.

В Австралии культивируется 5 резко отличных разновидностей винограда сорта Рислинг, из которых 3 представляют интерес для производства хереса:
1) настоящий рейнский Рислинг, мало распространенный, идет на херес;
2) интерривер Рислинг дает сухое быстро созревающее вино, прекрасный, полноценный херес;
3) овальный Рислинг – напоминает Альбильо, дает вино среднего качества.
Дорадильо – широко распространенный в Австралии сорт. Из него вырабатываются сухие вина качества выше среднего, употребляемые для купажа. Приготовленные из Дорадильо вина быстро созревают и употребляются для подслащивания купажей хереса. Помимо того, из вина этого сорта готовится чистый нейтральный спирт.

Винные страны

Франция
Германия
Австралия
Аргентина
Грузия
Австрия
Вина Италии
Венгрия
Португалия
ЮАР
Чили
Греция
Украина
Россия
Китай
США
Испания