Сорта Молдавского винограда

В Молдавии наиболее распространенным из европейских сортов винограда, используемых для изготовления столовых вин, является Алиготе. Алиготе  сорт раииего периода созревания, В Молдавии является одним из наиболее урожайных сортов европейского происхождения. Сахароиакопление довольно интенсивное, кислотность примерно высокая  7,7 – 10 г./л. Алиготе в Молдавии дает столовое вино высокого качества. По данным лаборатории Яловенского завода, лучший херес получается из сортов винограда. Алиготе, Рислинг и Шенен.

В 1961 г. на Яловенском заводе главным виноделом Фаденко начато испытание пригодности различных сортов винограда для приготовления вина типа хереса. Проводятся наблюдения за ростом хересной пленки и образованием альдегида, ацеталя и хересного тона при выдержке под хересной пленкой больших партий вина «Алиготе» в бочках и крупных емкостях, большой партии вина «Пино белый» и небольших партий вина «Пино фран» и «Сильванер».

При опробовании готовых купажей в 1962 г. на Яловенском винзаводе лучший по вкусовым качествам херес получен при плен ковании вин «Пино белый» и «Алиготе». Купаж хереса из вина «Пино белый» имел альдегидов 374 мг/л и ацеталей 165 мг/л при кислотности 6,8 г/л. Вино имело хорошо выраженный хересный тон в аромате и вкусе, легкое, свежее, во вкусе  характерная для сухих испанских хересов легкая солоноватость. Вино типичное прекрасный матеальдегиды п л риал для столового хереса, отношение = 2,2.

Винные страны

Франция
Германия
Австралия
Аргентина
Грузия
Австрия
Вина Италии
Венгрия
Португалия
ЮАР
Чили
Греция
Украина
Россия
Китай
США
Испания